20/09/2023
Costi energetici, costi delle materie prime e mancata revisione dei prezzi rischiano di mettere in crisi un settore già in ginocchio
L’annuale ricerca condotta da Oricon (Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione), indica come il settore stia conoscendo una crisi senza precedenti che ha posto in …
15/12/2022
Roma, 14 dicembre 2022. Oricon apprende con soddisfazione che tra gli emendamenti segnalati in sede di esame della Legge di Bilancio ci sono anche le richieste del settore della Ristorazione Collettiva.
Nel mese di novembre Oricon aveva lanciato l’allarme sulla situazione gravissima in …
20/10/2022
Scarsciotti (Oricon):“Le aziende della Ristorazione Collettiva oggi spendono per l’energia elettrica 220 milioni di euro in più rispetto al 2020, 126 milioni in più per il gas. Un incremento insostenibile per il settore se non si interviene sui prezzi e sulla rinegoziazione dei …
09/06/2022
Il 2021 per la ristorazione collettiva, in particolare il segmento in appalto, si è chiuso con una crescita del 22% sia dei ricavi che dei volumi delle vendite. Un primo passo sulla strada ancora piuttosto lunga per tornare ai livelli di produzione precedenti l’arrivo della …
